Bielkoviny boli témou minulého článku. Viac o nich sa môžeš dočítať tu. Pri proteínoch ešte chvíľu ostaneme.
Napadlo mi vytvoriť stručný prehľad potravín bohatých na bielkoviny. Keďže je však tých zdrojov viac, tak článok je rozdelený na pokračovanie. Tento diel je zameraný na živočíšne bielkoviny.
Pokiaľ chceš tento zoznam na vytlačenie v PDF, zaregistruj sa zadarmo na stránke a do komentára napíš: Chcem zoznam. Ja ti ho pošlem na e-mail. ?
(Možno ti príde do priečinku Reklamy, tak si skontroluj, či tam máš aj niečo odo mňa: nikafit.sk.) ?
Aby bol zoznam prehľadnejší, tak obsahuje rôzne podkategórie. Živočíšne zdroje proteínov sú usporiadané zostupne podľa množstva bielkovín obsiahnutých v 100 gramoch danej potraviny. To znamená, že na začiatku rebríčka je vždy jedlo, ktoré je najbohatšie na bielkoviny v tej danej podkategórií.
Bielkoviny sú vyznačené výrazne. Okrem toho uvádzam v tabuľkách aj ostatné výživové hodnoty (idú v tomto poradí: kJ; kcal; Bielkoviny, Sacharidy/z toho cukry; Tuky; Vláknina). Takýto zoznam by mal ľuďom poskytnúť lepší prehľad a ľahšie sa zorientovať pri preferovanom stravovaní.
Treba brať do úvahy, ako bude daná surovina spracovaná – v tabuľkách sa uvádza predovšetkým surový stav potravín. Ich následná úprava môže zmeniť nutričné hodnoty. V niektorých prípadoch sú uvedené aj nízkotučné verzie (tzv. „light“). Okrem toho treba podotknúť, že niektoré potraviny sú bohaté aj na iné výživové látky, čo môže znamenať, že ide o viac energetické jedlo. S touto informáciou tiež treba vedieť narábať.
Hodnoty sú približné/orientačné, pretože rôzne databázové tabuľky môžu uvádzať rôzne hodnoty (napríklad aj konkrétny výrobcovia/producenti potravín sa pri niektorých potravinách v týchto číslach rozchádzajú – môže to byť spôsobené napríklad vlastnou receptúrou, inou úpravou atď.).
Čo sa týka mäsa, túto položku som až tak podrobne nerozoberala. Mäso nekonzumujem, avšak je veľa druhov s rôznymi výživovými hodnotami. Taktiež každá časť z daného živočícha môže obsahovať iný pomer výživových látok. Opakujem, tabuľky poskytujú všeobecný prehľad.
Osobitnou kategóriou sú proteínové prípravky, ktorým sa budem venovať v budúcnosti.
Zoznam potravín si môžeš pozrieť aj cez rôzne weby, napríklad:
Fitbit
Food Data Center
Kalorické tabuľky
MyFitnessPal
Mäso
| Potravina | kJ | kcal | Bielkoviny | Sacharidy spolu | Z toho cukry | Tuky spolu | Vláknina | |
 |
Bravčové stehno | 1012 | 242 | 27 | 0 | 0 | 14 | 0 |
 |
Morčacie prsia | 440 | 105 | 24 | 0,1 | 0 | 1 | 0 |
 |
Kuracie mäso | 461 | 110 | 23 | 0 | 0 | 1 | 0 |
 |
Králičie mäso | 443 | 106 | 22 | 0,2 | 0 | 2 | 0 |
 |
Prepelica | 461 | 110 | 22 | 0,16 | 0 | 2 | 0 |
 |
Hovädzie mäso | 611 | 146 | 21 | 0 | 0 | 10 | 0 |
 |
Konské mäso | 610 | 146 | 21 | 0,6 | 0 | 7 | 0 |
 |
Jelenie mäso | 469 | 112 | 20 | 0 | 0 | 3 | 0 |
 |
Šunka (kuracia) | 385 | 92 | 19 | 0,5 | 0,4 | 1 | 0 |
 |
Kačacia pečeň | 581 | 139 | 19 | 2 | 0 | 6 | 0 |
 |
Jahňacie mäso | 833 | 144 | 17 | 0 | 0 | 12 | 0 |
Mäso – Ryby
| Potravina | kJ | kcal | Bielkoviny | Sacharidy spolu | Z toho cukry | Tuky spolu | Vláknina | |
 |
Sardinky | 737 | 176 | 29 | 0 | 0 | 9 | 0 |
 |
Losos kisuč | 744 | 178 | 24 | 0 | 0 | 8 | 0 |
 |
Tuniak | 412 | 97 | 22 | 0 | 0 | 0,9 | 0 |
 |
Krájač skákavý | 518,3 | 124 | 20,04 | 0 | 0 | 4,24 | 0 |
 |
Kanica severná | 419 | 100 | 20 | 0 | 0 | 1 | 0 |
 |
Tilapia | 484 | 116 | 20 | 0 | 0 | 1 | 0 |
 |
Krevety | 391 | 98 | 20 | 0,8 | 0 | 1 | 0 |
 |
Grouper (Epinephelinae) | 385 | 92 | 19,4 | 0 | 0 | 1 | 0 |
 |
Pstruh | 673 | 161 | 19 | 0 | 0 | 10 | 0 |
 |
Treska tmavá | 346 | 83 | 19 | 0,1 | 0 | 0,75 | 0 |
 |
Makrela obyčajná | 809 | 193 | 19 | 0,03 | 0 | 13 | 0 |
 |
Chobotnica (osmonoh) | 353 | 84 | 16 | 2 | 0 | 1 | 0 |
 |
Kapor | 498 | 119 | 15 | 0,1 | 0 | 6 | 0 |
 |
Morské plody | 189 | 45 | 9 | 1 | 0 | 0,7 | 0 |
Mliečne výrobky a vajcia
| Potravina | kJ | kcal | Bielkoviny | Sacharidy spolu | Z toho cukry | Tuky spolu | Vláknina | |
 |
Tvaroh | 410 | 98 | 17 | 4 | 2 | 1 | 0 |
 |
Skyr | 270 | 64 | 11 | 4 | 4 | 0,2 | 0 |
 |
Grécky biely jogurt (0 % tuku) | 241 | 58 | 10 | 4 | 4 | 0,3 | 0 |
 |
Mlieko polotučné (1,5 % tuku) | 193 | 46 | 3 | 5 | 5 | 2 | 0 |
 |
Cmar | 157 | 37 | 3 | 4 | 4 | 1 | 0 |
Vajcia
| Potravina | kJ | kcal | Bielkoviny | Sacharidy spolu | Z toho cukry | Tuky spolu | Vláknina | |
 |
Kaviár | 1152 | 275 | 25 | 4 | 0 | 18 | 0 |
 |
Husacie vajcia | 757 | 181 | 14 | 1 | 0 | 13 | 0 |
 |
Prepeličie vajcia | 660 | 158 | 13 | 0,4 | 0,4 | 11 | 0 |
 |
Slepačie vajcia | 632 | 151 | 12 | 0,94 | 0,34 | 11 | 0 |
 |
Pštrosie vajcia | 624 | 149 | 10 | 0,6 | 0 | 5 | 0 |
Syry (Mliečne výrobky)
| Potravina | kJ | kcal | Bielkoviny | Sacharidy spolu | Z toho cukry | Tuky spolu | Vláknina | |
 |
Parmezán | 1629 | 389 | 35 | 3 | 3 | 26 | 0 |
 |
Olomoucké syrečky | 541 | 129 | 28 | 3 | 3 | 0,5 | 0 |
 |
Švajčiarsky syr | 1428 | 341 | 26 | 1 | 0 | 26 | 0 |
 |
Edam | 1311 | 313 | 26 | 0,5 | 0 | 23 | 0 |
 |
Pecorino | 1619 | 387 | 25 | 0,7 | 0 | 8 | 0 |
 |
Gloucester | 1725 | 421 | 24 | 0,1 | 0,1 | 35 | 0,5 |
 |
Parenica | 1138 | 279 | 23 | 2 | 0,5 | 19 | 0 |
 |
Colby | 1690 | 404 | 23 | 1 | 1 | 34 | 0 |
 |
Skyrella | 504 | 119 | 22,5 | 1,5 | 1,5 | 2,6 | 0 |
 |
Camembert (light) | 821 | 196 | 22 | 0,5 | 0,5 | 12 | 0 |
 |
Halloumi | 1378 | 329 | 22 | 1 | 1 | 26 | 0 |
 |
Modrý syr | 1475,5 | 353 | 21 | 2,3 | 0,5 | 29 | 0 |
 |
Mozzarella (light) | 657 | 157 | 19 | 1 | 1 | 8 | 0 |
 |
Feta | 1108 | 265 | 14 | 4 | 0 | 21 | 0 |
 |
Cottage cheese | 385 | 92 | 12 | 2 | 2 | 4 | 0 |
 |
Gouda | 1090 | 260 | 12 | 6 | 6 | 21 | 0 |
